Ik kan mijn creativiteit helemaal kwijt
Vlees. Valt er nog iets te vernieuwen en te ontwikkelen aan een product dat er altijd al is geweest? ‘Meer dan genoeg’, kan Guido Slegers (31) uit Almere inmiddels zeggen. ‘Maar voor mijn kennismaking met het vleesvak dacht ik nog; wat kun je daar nog aan ontwikkelen. Runderen en varkens zijn al sinds jaar en dag hetzelfde, nieuw vlees kun je niet meer uitvinden. Maar dat ligt toch even anders, want de mogelijkheden voor verbetering en vernieuwing blijken legio. Denk bijvoorbeeld aan smaak, functie, houdbaarheid, kleur en samenstelling. Daaruit is mijn enthousiasme voor vlees ontstaan.’
Lees de ervaring van Guido Slegers
